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名厨压阵食材空运江城餐饮业暗战团年饭

发布时间:2019-10-13 05:16:57 编辑:笔名

  名厨压阵食材空运 江城餐饮业暗战团年饭

  【迈点】春节渐近,江城大小酒店的团年饭炙手可热;而与此同时,餐饮业团年饭暗战早已风生水起。昨日从各方获悉,江城知名餐饮企...

  【迈点】春节渐近,江城大小酒店的团年饭炙手可热;而与此同时,餐饮业团年饭暗战早已风生水起。昨日从各方获悉,江城知名餐饮企业纷纷花高薪从外地请名厨,推名菜。业内人士透露,团年饭如此激烈,近年罕见。

  艳阳天从杭州请来顶尖的杭菜大师,在团年饭菜谱一举推出50多道新派杭菜。这些菜肴,既有武汉人熟知的龙井虾仁、长江醉鲥鱼,也有杭城新近流行的鸡汁鳜鱼、香干马兰头等。为保证出品正宗,所有原料均从杭州空运。

  海景时尚酒店推出的团年饭,则由两位年近六旬的川菜大师和鄂菜大师共同主理。楚灶王酒店从北京引进的酥不腻宫廷烤鸭,是今年团年饭的主推品种。

  武汉餐饮专家万杰民称,近几年,许多酒店的团年饭已经超负荷,今年名厨、名菜密集推出,并不一定能给酒店增加销售。但年饭正值客流高峰,酒店此时推出名厨、名菜,主要博取市民眼球赚人气,有利于提高年饭整体水平。

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